Sprudel soll die Zähne angreifen, den Magen reizen und die Knochen schwächen. Was davon stimmt, was Studien sagen und wer tatsächlich besser still trinkt.
Kurz gesagt
- Kohlensäure ist eine schwache Säure, pH etwa 5, weit harmloser als Cola oder Orangensaft.
- Für Zähne ist reines Sprudelwasser unbedenklich, aromatisiertes mit Zitronensäure nicht.
- Knochen: Cola wurde in Studien mit Knochendichte in Verbindung gebracht, Sprudelwasser nicht.
- Bei Reflux, Reizmagen und Blähungen kann stilles Wasser angenehmer sein.
Was Kohlensäure ist
Kohlensäure entsteht, wenn CO2 in Wasser gelöst wird. Ein winziger Teil reagiert zu H2CO3, der Rest bleibt gelöstes Gas. Der pH-Wert von Sprudelwasser liegt bei etwa 5 bis 5,5, also leicht sauer, ähnlich wie schwarzer Kaffee. Zum Vergleich: Cola hat pH 2,5, Orangensaft 3,5, Zitronensaft 2. Das Prickeln auf der Zunge ist übrigens kein Platzen von Bläschen, sondern ein leichtes Säuresignal der Nerven.
Zähne
Zahnschmelz löst sich ab etwa pH 5,5. Reines Sprudelwasser liegt an dieser Grenze, enthält aber Calcium und Hydrogencarbonat, die puffern. In Laborversuchen mit Zähnen in Sprudelwasser war der Effekt minimal, hundertfach kleiner als bei Limonade. Anders bei „Wasser mit Geschmack": Die enthaltene Zitronensäure senkt den pH auf 3 bis 4, das greift den Schmelz messbar an. Wer viel davon trinkt, sollte mit Strohhalm trinken und danach nicht sofort putzen.
Magen und Verdauung
Das Gas dehnt den Magen. Für die meisten ist das angenehm und fördert sogar das Sättigungsgefühl, was beim Abnehmen helfen kann. Wer zu Sodbrennen, Reflux oder Blähungen neigt, spürt das Gegenteil: Der gedehnte Magen drückt Säure nach oben. Für diese Menschen ist stilles oder zart sprudelndes Wasser die bessere Wahl, zumindest am Abend. Der Mythos, Sprudel „übersäuere" den Körper, ist widerlegt: Der Magen ist ohnehin hundertmal saurer.
Knochen
In einer bekannten Studie hatten Frauen, die viel Cola tranken, eine geringere Knochendichte. Sprudelwasser zeigte keinen Effekt. Die Erklärung liegt in der Phosphorsäure der Cola und darin, dass Colatrinker weniger Milch trinken, nicht im CO2. Mineralwasser mit viel Calcium liefert den Knochen sogar etwas.
Wer besser still trinkt
- Menschen mit Reflux, Reizmagen, Reizdarm oder häufigem Aufstoßen.
- Babys und Kleinkinder, die das Prickeln nicht mögen.
- Vor dem Sport, weil ein gedehnter Magen beim Laufen stört.
- Bei Heiserkeit und Halsschmerzen, weil das Gas die Schleimhaut reizt.
Selbst gesprudelt oder aus der Flasche
Kein Unterschied. Das CO2 im Sprudler ist das gleiche Lebensmittel-CO2 wie in der Flasche. Nur die Mineralien unterscheiden sich: Sprudler nutzen dein Leitungswasser, das Etikett des Mineralwassers verrät seine Werte, siehe Etikett lesen.
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Macht Sprudelwasser dick?
Nein, es hat null Kalorien. Es kann durch die Magendehnung sogar den Appetit dämpfen. Anders bei Limonade, das ist Zucker.
Ist Sprudel bei Hitze schlechter als stilles Wasser?
Nein, die Flüssigkeit zählt gleich. Manche trinken von Sprudel insgesamt weniger, weil er schneller satt macht. Dann lieber still oder abwechseln.
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