Italien: Kann man das Leitungswasser trinken?

Rom und die Nasoni

Rom versorgt sich seit der Antike aus Quellen der Umgebung, heute über Aquädukte, die Wasser aus den Apenninen bringen. Die gusseisernen Trinkbrunnen mit dem gebogenen „Nasen"-Auslauf laufen ständig, ihr Wasser ist kalt, hart (rund 25 bis 30 °dH) und ausgezeichnet. In Mailand, Florenz und Neapel gibt es ähnliche Brunnen, oft mit dem Hinweis „acqua potabile".

Warum trotzdem Flasche

Italiener trinken über 200 Liter Flaschenwasser pro Kopf im Jahr, Rekord in Europa. Es ist eine Frage der Tischkultur: Zum Essen gehört eine Flasche „naturale" oder „frizzante", so wie Brot. Dazu kommt Misstrauen aus Zeiten, in denen Leitungen im Süden unzuverlässig waren, und im Süden und auf den Inseln stimmt das teils noch: Sizilien, Sardinien und Teile Apuliens haben in trockenen Sommern Versorgungsprobleme und salzhaltiges Wasser.

Härte und Geschmack

Mittelitalien liegt auf Kalk, entsprechend hart ist das Wasser in Rom, Florenz und Umbrien. Norditalien mit Alpenwasser (Turin, Mailand teils) ist weicher. Wer den Kalkgeschmack nicht mag, greift zu einem der vielen leichten italienischen Mineralwässer.

Was du wissen solltest

In Städten und auf dem Festland ist Leitungswasser trinkbar, sofern nichts anderes ausgeschildert ist. Auf Inseln und in abgelegenen Ferienhäusern mit eigener Zisterne lieber fragen. Die Kennzeichnung „non potabile" ist verbindlich und meint es ernst.